ネパールでは、タケノコは発酵させます。インドでは漬物（ピクルス）にして食べます。greenでは……もちろん、スモーキーBBQソースを軽くぬり、グリルします！
材料
生のタケノコ（皮は剥ぐ）…1つ
水（下処理用）
ぬか…40g
乾燥赤唐辛子…2つ
お好みのBBQソース
作り方
- タケノコの苦味をとる（アク抜き）方法は色々あり、私たちは日本で主流の方法を使います。大きな鍋にたくさんの水を入れ、赤唐辛子とぬかを入れます。タケノコを入れ、浮かんでこないように皿などでおもりをします。
- 沸騰させ、竹串がタケノコにすっと入るまで煮ます。
- タケノコを冷まし、大きめのサイズに切ります。
- 4. BBQソースをかけタケノコをグリルしたら完成です！