- 豚スペアリブ ５００g
- ケイジャンスパイス ４０g
ケイジャンスパイス
- チリパウダー ２５g
- クミンパウダー １０g
- コリアンダーパウダー ６g
- パプリカパウダー ５０g
- オニオンパウダー １５g
- ガーリックパウダー ５g
- オレガノ 少々
- 塩 ８g
- ブラックペッパー ８g
＊全部は使わないので余ったスパイスは他の料理に使ってください。
BBQソース
- 醤油 １００ml
- ケチャップ ７０g
- メイプルシロップ １０ml
- ブラウンシュガー ８g
- カルーアリキュール １０ml（無ければ除いてOK）
- アップルビネガー ２０ml
- ケイジャンスパイス ２０g（上記のケイジャンスパイスを使用）
- バーボン ３０ml
Directions
- ケイジャンスパイスの材料を混ぜ合わせる。 スペアリブ全体にケイジャンスパイスを４０gまぶす。冷蔵庫で半日〜１日休ませる。
- スペアリブ全体ををラップで包んだ後にアルミホイルで更に包む。スペアリブを耐熱のトレイに乗せて１５０度のオーブンで２時間３０分蒸し焼きにする。（途中でスペアリブの向きを変える）BBQソースの材料を鍋で１０分程煮る。
- スペアリブをオーブンから取り出し、粗熱が取れたらアルミホイルとラップを外す。
- 耐熱のトレイにスペアリブを並べ、BBQソースを全体に塗る。
- ４のスペアリブを２００度のオーブンに５分入れ、取り出したら再びBBQソースを塗ってオーブンに５分入れる。
- 取り出したら最後にもう一度BBQソースを塗って完成！