材料
- 白身魚（キャットフィッシュ or タラ）１００g
- オクラ ４本
- パン粉 ５０g（フードプロセッサーで細かくしたもの）
- コーングリッツ ５０g
- 卵 １個 （ボールに割って溶いておく）
- 薄力粉 適量
- 塩、胡椒 適量
- ケイジャンスパイス 適量
- レモン 1/6個
- ハラペーニョピクルス 適量
ケイジャンスパイス
- チリパウダー ２０g
- パプリカパウダー ３０g
- クミンパウダー １０g
- ドライオレガノ １g
- ガーリックパウダー ５g
- オニオンパウダー ２０g
- ブラックペッパー １０g
- 塩 １０g
- ケイジャンスパイスの材料を全て混ぜ合わせる。別の器にパン粉とコーングリッツを混ぜ合わせておく。
- 白身魚に塩、胡椒を軽めにする。白身魚とオクラに薄力粉→卵→パン粉＆コーングリッツの順に衣をつけていく。
- 鍋にサラダ油（魚が揚げられる分量）を入れ１８０℃まで熱して先に白身魚から揚げる。３分経ったらオクラも加え更に２分揚げる。
- 揚がった白身魚とオクラにケイジャンスパイスをお好みでまぶして、レモンとハラペーニョピクルスを添えて完成！！
＊タルタルソースと一緒にパンで挟んでもgood!