ミートボール
- 牛挽肉（粗挽きorハンドチョップ） ３００g
- 玉葱（みじん切り） ２００g
- セロリ（みじん切り）１００g
- ニンニク（みじん切り）１５g
- 卵 １
- オレガノ 適量
- クミン 適量
- グラナパダーノパウダー ８０g
- パン粉 ２０g
- 生クリーム ３０g
- オリーブオイル 適量
トマトソース
- ホールトマト ２００g
- 玉葱（みじん切り） ８０g
- ニンニク（みじん切り） １０g
- ハラペーニョ（みじん切り） 少々
- ローリエ １枚
- オリーブオイル 適量
- ミートボールの材料を全て混ぜ合わせて、４０g位のボール状に丸める。
- フライパンに多めの油を入れて、ミートボールを揚げ焼きにして取り出しておく。（外側が香ばしく中身は生の状態が良い）
- 別の鍋でトマトソース用のニンニクを炒め、香りが出たら玉葱を加え甘みが出るまで炒める。ハラペーニョを加え軽く炒めてから、ホールトマトとローリエを加え１０分煮る。
- ３のトマトソースに２のミートボールを加え更に１５分ほど煮込んだら完成！
＊バケットに挟んだり、パスタに掛けたり、そのままでもOK!!