冬野菜とマカロニのミネストローネ
６人前
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
カブ 3個
白菜 1/8個
大根 1/8本
ジャガイモ 2個
ベーコン 100g
ニンニク 小さじ1
パプリカパウダー 10g
オレガノ 5g
タイム 20g
ローリエ 2枚
ホールトマト缶 300ml（種を外してフォークで潰す)
水 400ml
白ワイン 100ml
マカロニ 100g（軽く下茹でしておく）
生クリーム 100ml
塩 適量
胡椒 適量
バター 30g
1.全ての野菜の皮をむいて1cm角にカットする。ベーコンも同じようにカットする。
2.鍋に水400ml、白ワイン100ml、むいた野菜の皮、ローリエ1枚を入れて火にかける。湧いたら15分位弱火で煮て液体をこしておく。（これが簡易的な野菜のブイヨン。3～の作業と同時進行すると時間短縮になりますよ）
3.別鍋にバターを入れ先にベーコンから炒める。（ベーコンの脂を落とす）
4.ベーコンから出た脂で野菜を炒める。
5.4にニンニクとハーブ、ローリエ、パプリカパウダーを加え炒め、香りが出たら野菜のブイヨンとホールトマトを入れる。
6.5が湧いたら弱火にし、野菜に火が通るまで煮る。（30分位、ジャガイモが少し煮くずれた位の方が全体的にまとまって美味しいです）
7.最後にマカロニと生クリームを加え、塩胡椒で味を整える。
8.皿に盛りつける。ハーブやバケットがあればお好みで添えてもOK!