ダンプリング
- ブラックタイガー（2/3は粗めみじん切り、1/3はペースト状）８尾
- 生チョリソ（中身だけ）４０g
- ニンニク（すりおろし）３g
- 生姜（すりおろし）５g
- 長ネギ（みじん切り）１/２本
- 椎茸（みじん切り）３個
- ライムリーフ（細切り）２枚
- ナンプラー １５g
- 塩、胡椒 適量
- 胡麻油 適量
- カピ（シュリンプペースト）少々
- ベーキングパウダー １５g
ワンタンの皮
タレ
- ナンプラー ２０ml
- ライムジュース １０ml
- 胡麻油 ３０ml
- グラニュー糖 少々
- 黒胡椒 少々
- 青唐辛子（輪切り）１ケ分
- パクチー（みじん切り）適量
作り方
- （ダンプリング）の材料で、ワンタンの皮以外を全て、ボールに入れ混ぜ合わせる。１５〜２０gずつワンタンの皮で包む。（タレ）の材料も別のボールで混ぜ合わせる。
- 鍋でお湯を沸かしてワンタンを茹でる（２分３０秒〜３分）
- 茹で上がったら皿に盛り、タレにつけて食べても良いし、タレと絡めてから皿に盛ってもOK！